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La relazione illustrerà:
• La definizione, classificazione, produzione mondiale e l'impiego dei "petroleum-based polymers" e dei "bio-based polymers"
• La legislazione EU sulle plastiche
• Gli aspetti tossicologici dei migranti dalle plastiche maggiormente impiegate nel food packaging.
Inoltre saranno fatti cenni sul packaging attivo e intelligente e cenni allo smaltimento delle materie plastiche.

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Durante l'intervento saranno trattati:
• I principali aspetti fisici e tecnologici alla base delle tecnologie non termiche: alte pressioni (HPP), campi elettrici pulsati (PEF), plasma freddo (CP), ultrasuoni (US)
• Gli aspetti inerenti alla stabilità e sicurezza microbiologica dei prodotti processati "a freddo"
• I limiti all’implementazione industriale di tecnologie non termiche.

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I materiali per l’imballaggio di prodotti alimentari vengono progettati e sviluppati con caratteristiche e proprietà differenti in funzione dell’alimento e delle numerose finalità che un packaging può avere: facilitare i processi industriali e distributivi (come nel caso dei trattamenti termici), conservare, preservare, differenziare, valorizzare.
L'intervento illustrerà diverse soluzioni di packaging idonee al trattamento termico che Sealed Air propone.
Saranno illustrate numerose soluzioni di packaging per le differenti cotture, in forno a vapore, in autoclave, in micronde o in forno convenzionale.
Saranno evidenziate le caratteristiche principali dei diversi sistemi, dal confezionamento in materiali flessibili sottovuoto ai sistemi con vassoio rigido e coperchio termosigillato, in funzione del sistema di cottura a cui sono destinati e il contributo che il packaging può dare in questa tipologia di applicazioni.

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L'intervento intende approfondire:
• I requisiti per l'idoneità al contatto alimentare di carta e cartone
• La valutazione della conformità di composizione, sensoriale e dell'inerzia del materiale
• Sostanze dual use; esempio di valutazione di idoneità al contatto di cartone stampato